Полезная информация

Глютен. Что это и зачем?

Все чаще и чаще мы слышим это слово "глютен". Что это такое? Почему он на слуху? Очередной маркетинговый ход? Обо все по порядку.

Что такое глютен?

Глютен (от латинского. - "Клей") - клейкий белок, который содержится в ряде зерновых культур: рожь, пшеница, овёс, ячмень. Но стоит учитывать, что во многих продуктах может присутствовать скрытый глютен, т.к. он имеет способность склеивать и сгущать. Например, пшеничный крахмал используется в йогуртах, а "модифицированный пищевой крахмал" может таить в себе как раз таки скрытый глютен.

Непереносимость глютена - ЦЕЛИАКИЯ. 

По примерным оценкам, около 1% населения развитых стран не переносит глютен. В свою очередь этот показатель привлек всеобщее внимание и акцентировал необходимость производить безглютеновую продукцию. В настоящее время все чаще мы встречаем в магазинах выделенные полки с данной продукцией. Обычно она маркируется специальным значком.

К сожалению, лекарства от целиакии нет. Но прогресс не стоит на месте, работы в этом направлении ведутся. 

С медицинской точки зрения, целиакия - это нарушение пищеварения в тонком кишечнике, вызванное аутоимунной реакцией на глютен.

Симптомами являются вздутие живота, постоянная диарея, расстройство желудка, как следствие потеря веса.

Людям, у которых выялена непереносимость глютена назначают безглютеновую диету. 

 

Батончики ВИТАЛАД

ВИДЕО

 

Информация о сахарозаменителях

 

 

 

 Фруктоза — содержится во фруктах,ягодах,большое содержание в нектаре цветов,и как следствие,в мёде.Фруктоза более 

Подробнее...

Зерна для проращивания

 

   Зерно ячменя для проращивания    
                                         

Подробнее...

 

   Зерно ячменя для проращивания    
                                         

Зёрна ячменя содержат в активной и легкоусвояемой форме витамин A,D,E,витамины группы В,полисахариды,аминокислоты и минеральные вещества,натуральный антибиотик гордецин.Отвар зёрен ячменя рекомендуют при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника,как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости и для смягчения кашля при бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей,как особое мочегонное и противовоспалительное средство при нефритах и нефрозах ( щадящее паренхиму почек),как средство стимулирующее молокоотделение у кормящих,как жидкость для разведения детских питательных смесей.Раствор ячменного солода используют в косметике.При воспалительных процессах на коже рекомендуют делать солодовые ванны и питательные маски из ячменной крупы.

ОТВАР: одну столовую ложку зёрен залить стаканом воды,настаивать 4-5 часов,варить 10 минут,процедить через 2-3 слоя марли.Принимают по 1 столовой ложке перед едой.

ЯЧМЕННЫЙ СОЛОД: семена ячменя прорастить,высушить и измельчить в порошок.Затем 2-3 столовые ложки заливают 1 литром горячей воды и настаивают.Солод долго хранить нельзя,так как он утрачивает лечебный эффект.

ПРОРАЩИВАНИЕ ЯЧМЕНЯ: зерно вымыть,поместить между двумя слоями хлопчатобумажной ткани,хорошо намоченной в тёплой воде,и оставить при температуре 22-24 градусов С. Верхнюю ткань время от времени увлажнять до появления ростков.Обычно они появляются через сутки-двое.Употреблять белые ростки можно только тогда,когда они достигнут длины 2 мм.

 

  Зерно пшеницы для проращивания.

Полезные свойства пшеницы весьма разнообразны. Этот замечательный злак состоит из большого количества крахмала, богат легкоусвояемыми углеводами и белками. В зернах присутствует много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике. Растение содержит витамины группы Е и В, холин, калий.Зерно пшеницы употребляется для нормализации обмена веществ,нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта,омолаживания и стабилизации работы всех систем организма,для улучшения самочувствия людей с аллергией.Также зерно пшеницы обеспечивает физиологические потребности человека в пищевых веществах,витаминах,минералов,повышает жизненную энергию и выносливость,улучшает общее самочувствие,способствует активному долголетию.

ПРОРАЩИВАНИЕ ПШЕНИЦЫ: зерно тщательно промыть водой,удалить щуплые и всплывшие зёрна.Чистое зерно залить холодной водой,через 10 часов воду сменить.Продолжительность замачивания 1,5 - 2 суток.Рассыпать замоченное зерно тонким ровным слоем на чистую влажную ткань в эмалированный поддон или другую плоскую посуду.Зерно накрыть чистой влажной тканью,поставить в затемнённое место.Через 2-2,5 суток появятся проростки длинной 1-2 мм,именно в тот момент ценные вещества в зерне наиболее активны.После удаления не проросших зёрен,продукт готов к употреблению.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: Профилактическая доза 3-4 ложки проростков в день.Употребляют как в чистом виде,предварительно ошпарив кипятком,так и в салатах,тщательно пережёвывая.При наличии экологически чистого грунта,из зёрен выращивают небольшие растения высотой 8-12 сантиметров.Растения используют для зимних салатов.

 

 

  Зерно овса для проращивания.

Зёрна овса обладают мягчительным,желчегонным свойством.Применяются при гастритах,язвенной болезни,заболеваниях нервной системы,нарушении обмена веществ.Содержат незаменимые аминокислоты,витамины А, В1, В2, В6, Е, стероидные сапонины,сигмастерины,бета-ситостерин,органические кислоты,флавоноиды,минералы,эфирные масла.Согласно проверенным данным народной медицины,отвар зёрен овса применяют при диабете,нарушениях обмена веществ,нарушениях работы желудочно-кишечного тракта,в том числе процесса усвоения питательных веществ,при язвенной болезни и гепатите.

ПРОРАЩИВАНИЕ ОВСА: промыть овёс,распределить равномерно в плоской посуде,залить водой на ночь (6-8) часов,утром промыть,разложить,накрыть влажной тонкой тканью,периодически смачивая ткань.Проростки появятся в течении 1,5- 2 дней.Не проросшие зёрна в пищу не употребляют.Употреблять в пищу проростки длиной до 3 мм. добавляя в различные блюда,салаты,супы и т.д. Проростки могут храниться в холодильнике не более двух суток.

 

 

  Зерно ржи для проращивания.    

Зёрна ржи содержат витамины группы В,витамины Е, F, ( в частности,линоленовую и линолевую кислоты),минеральные соли.Отвар из зёрен ржи способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.В народной медицине отвар применяют в качестве мягчительного и отхаркивающего средства при воспалительных заболеваниях органов дыхания.

ПРОРАЩИВАНИЕ РЖИ: Ржаные зёрна необходимо промыть прохладной кипячёной водой,и засыпать в эмалированную,пластиковую или стеклянную посуду с плоским дном слоем не более 2 см.Сверху зёрна ржи накрыть марлей(или хлопчатобумажной тканью) и залить небольшим количеством воды комнатной температуры(так,чтобы вода целиком прикрывала зёрна).Затем посуду с увлажнёнными зёрнами убрать в затемнённое место с температурой 22-24 градуса С.Раз в сутки необходимо открывать крышку,снимать марлю и проветривать ржаные зёрна 15-20 минут (по мере их высыхания следует доливать воду до первоначального уровня).Ростки высотой 1-3 мм в зёрнах ржи появляются где-то на вторые сутки (скорость проклёвывания ростков зависит от качества зерна и от температуры окружающей среды).После окончания процесса проращивания ржаное зерно необходимо осторожно промыть 2-3 раза,и можно употреблять в пищу.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: одну столовую ложку зёрен ржи заливают стаканом кипятка,настаивают 1 час в закрытом сосуде,кипятят 3 минуты и процеживают.Отвар используют вместо воды частично или полностью при приготовлении супов,вторых блюд,кваса,а также применяют самостоятельно.

 

 

 

 

 

 

 

НОВИНКИ

Разработано jtemplate шаблоны Joomla

ЛИДЕРЫ ПРОДАЖ

Разработано jtemplate шаблоны Joomla

КОРЗИНА ТОВАРОВ Товаров (0)
на сумму 0.00 руб. Перейти в корзину


У Вас есть вопросы?

Мы рады ответить!

Просмотренные товары