Полезная информация

Глютен. Что это и зачем?

Все чаще и чаще мы слышим это слово "глютен". Что это такое? Почему он на слуху? Очередной маркетинговый ход? Обо все по порядку.

Что такое глютен?

Глютен (от латинского. - "Клей") - клейкий белок, который содержится в ряде зерновых культур: рожь, пшеница, овёс, ячмень. Но стоит учитывать, что во многих продуктах может присутствовать скрытый глютен, т.к. он имеет способность склеивать и сгущать. Например, пшеничный крахмал используется в йогуртах, а "модифицированный пищевой крахмал" может таить в себе как раз таки скрытый глютен.

Непереносимость глютена - ЦЕЛИАКИЯ. 

По примерным оценкам, около 1% населения развитых стран не переносит глютен. В свою очередь этот показатель привлек всеобщее внимание и акцентировал необходимость производить безглютеновую продукцию. В настоящее время все чаще мы встречаем в магазинах выделенные полки с данной продукцией. Обычно она маркируется специальным значком.

К сожалению, лекарства от целиакии нет. Но прогресс не стоит на месте, работы в этом направлении ведутся. 

С медицинской точки зрения, целиакия - это нарушение пищеварения в тонком кишечнике, вызванное аутоимунной реакцией на глютен.

Симптомами являются вздутие живота, постоянная диарея, расстройство желудка, как следствие потеря веса.

Людям, у которых выялена непереносимость глютена назначают безглютеновую диету. 

 

Батончики ВИТАЛАД

ВИДЕО

 

Информация о сахарозаменителях

 

 

 

 Фруктоза — содержится во фруктах,ягодах,большое содержание в нектаре цветов,и как следствие,в мёде.Фруктоза более 

Подробнее...

Зерна для проращивания

 

   Зерно ячменя для проращивания    
                                         

Подробнее...

 

   Зерно ячменя для проращивания    
                                         

Зёрна ячменя содержат в активной и легкоусвояемой форме витамин A,D,E,витамины группы В,полисахариды,аминокислоты и минеральные вещества,натуральный антибиотик гордецин.Отвар зёрен ячменя рекомендуют при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника,как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости и для смягчения кашля при бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей,как особое мочегонное и противовоспалительное средство при нефритах и нефрозах ( щадящее паренхиму почек),как средство стимулирующее молокоотделение у кормящих,как жидкость для разведения детских питательных смесей.Раствор ячменного солода используют в косметике.При воспалительных процессах на коже рекомендуют делать солодовые ванны и питательные маски из ячменной крупы.

ОТВАР: одну столовую ложку зёрен залить стаканом воды,настаивать 4-5 часов,варить 10 минут,процедить через 2-3 слоя марли.Принимают по 1 столовой ложке перед едой.

ЯЧМЕННЫЙ СОЛОД: семена ячменя прорастить,высушить и измельчить в порошок.Затем 2-3 столовые ложки заливают 1 литром горячей воды и настаивают.Солод долго хранить нельзя,так как он утрачивает лечебный эффект.

ПРОРАЩИВАНИЕ ЯЧМЕНЯ: зерно вымыть,поместить между двумя слоями хлопчатобумажной ткани,хорошо намоченной в тёплой воде,и оставить при температуре 22-24 градусов С. Верхнюю ткань время от времени увлажнять до появления ростков.Обычно они появляются через сутки-двое.Употреблять белые ростки можно только тогда,когда они достигнут длины 2 мм.

 

  Зерно пшеницы для проращивания.

Полезные свойства пшеницы весьма разнообразны. Этот замечательный злак состоит из большого количества крахмала, богат легкоусвояемыми углеводами и белками. В зернах присутствует много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике. Растение содержит витамины группы Е и В, холин, калий.Зерно пшеницы употребляется для нормализации обмена веществ,нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта,омолаживания и стабилизации работы всех систем организма,для улучшения самочувствия людей с аллергией.Также зерно пшеницы обеспечивает физиологические потребности человека в пищевых веществах,витаминах,минералов,повышает жизненную энергию и выносливость,улучшает общее самочувствие,способствует активному долголетию.

ПРОРАЩИВАНИЕ ПШЕНИЦЫ: зерно тщательно промыть водой,удалить щуплые и всплывшие зёрна.Чистое зерно залить холодной водой,через 10 часов воду сменить.Продолжительность замачивания 1,5 - 2 суток.Рассыпать замоченное зерно тонким ровным слоем на чистую влажную ткань в эмалированный поддон или другую плоскую посуду.Зерно накрыть чистой влажной тканью,поставить в затемнённое место.Через 2-2,5 суток появятся проростки длинной 1-2 мм,именно в тот момент ценные вещества в зерне наиболее активны.После удаления не проросших зёрен,продукт готов к употреблению.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: Профилактическая доза 3-4 ложки проростков в день.Употребляют как в чистом виде,предварительно ошпарив кипятком,так и в салатах,тщательно пережёвывая.При наличии экологически чистого грунта,из зёрен выращивают небольшие растения высотой 8-12 сантиметров.Растения используют для зимних салатов.

 

 

  Зерно овса для проращивания.

Зёрна овса обладают мягчительным,желчегонным свойством.Применяются при гастритах,язвенной болезни,заболеваниях нервной системы,нарушении обмена веществ.Содержат незаменимые аминокислоты,витамины А, В1, В2, В6, Е, стероидные сапонины,сигмастерины,бета-ситостерин,органические кислоты,флавоноиды,минералы,эфирные масла.Согласно проверенным данным народной медицины,отвар зёрен овса применяют при диабете,нарушениях обмена веществ,нарушениях работы желудочно-кишечного тракта,в том числе процесса усвоения питательных веществ,при язвенной болезни и гепатите.

ПРОРАЩИВАНИЕ ОВСА: промыть овёс,распределить равномерно в плоской посуде,залить водой на ночь (6-8) часов,утром промыть,разложить,накрыть влажной тонкой тканью,периодически смачивая ткань.Проростки появятся в течении 1,5- 2 дней.Не проросшие зёрна в пищу не употребляют.Употреблять в пищу проростки длиной до 3 мм. добавляя в различные блюда,салаты,супы и т.д. Проростки могут храниться в холодильнике не более двух суток.

 

 

  Зерно ржи для проращивания.    

Зёрна ржи содержат витамины группы В,витамины Е, F, ( в частности,линоленовую и линолевую кислоты),минеральные соли.Отвар из зёрен ржи способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.В народной медицине отвар применяют в качестве мягчительного и отхаркивающего средства при воспалительных заболеваниях органов дыхания.

ПРОРАЩИВАНИЕ РЖИ: Ржаные зёрна необходимо промыть прохладной кипячёной водой,и засыпать в эмалированную,пластиковую или стеклянную посуду с плоским дном слоем не более 2 см.Сверху зёрна ржи накрыть марлей(или хлопчатобумажной тканью) и залить небольшим количеством воды комнатной температуры(так,чтобы вода целиком прикрывала зёрна).Затем посуду с увлажнёнными зёрнами убрать в затемнённое место с температурой 22-24 градуса С.Раз в сутки необходимо открывать крышку,снимать марлю и проветривать ржаные зёрна 15-20 минут (по мере их высыхания следует доливать воду до первоначального уровня).Ростки высотой 1-3 мм в зёрнах ржи появляются где-то на вторые сутки (скорость проклёвывания ростков зависит от качества зерна и от температуры окружающей среды).После окончания процесса проращивания ржаное зерно необходимо осторожно промыть 2-3 раза,и можно употреблять в пищу.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: одну столовую ложку зёрен ржи заливают стаканом кипятка,настаивают 1 час в закрытом сосуде,кипятят 3 минуты и процеживают.Отвар используют вместо воды частично или полностью при приготовлении супов,вторых блюд,кваса,а также применяют самостоятельно.

 

 

 

 

 

 

 

НОВИНКИ

Разработано jtemplate шаблоны Joomla

ЛИДЕРЫ ПРОДАЖ

Разработано jtemplate шаблоны Joomla